وبلاگ
خواص عسل گون برای دیابت | آیا افراد دیابتی می‌توانند عسل بخورند؟
خواص عسل گون برای دیابت؛ آیا افراد دیابتی می‌توانند عسل مصرف کنند؟
اگر فردی دیابت داشته باشد و بخواهد به‌جای شکر از عسل استفاده کند، معمولاً خیلی زود با دو گروه از توصیه‌ها روبه‌رو می‌شود.
گروه اول می‌گویند:
عسل طبیعی است، پس برای دیابت مشکلی ندارد.
گروه دوم می‌گویند:
دیابت یعنی حذف کامل عسل.
اما بدن انسان با این دو نگاه ساده کار نمی‌کند.
در متابولیسم واقعی بدن، چیزی مهم‌تر از طبیعی یا مصنوعی بودن وجود دارد : پاسخ گلیسمی، مقدار مصرف، الگوی غذایی و وضعیت حساسیت سلول‌ها به انسولین مواردی هستند که تعیین می‌کنند که مصرف عسل در شرایط فعلی بدن خوب هست یا نه.
به همین دلیل وقتی درباره خواص عسل گون برای دیابت صحبت می‌کنیم، سؤال اصلی این نیست که «آیا عسل خوب است یا بد؟» بلکه باید بپرسیم:
آیا عسل گون در یک الگوی غذایی کنترل‌شده می‌تواند انتخاب متفاوتی نسبت به سایر منابع شیرینی باشد؟
این مقاله قرار نیست عسل را تبدیل به ابزار درمان دیابت کند و قرار نیست آن را به‌طور کامل رد کند؛ هدف این است که دقیق بررسی کنیم بدن بعد از مصرف عسل چه واکنشی نشان می‌دهد، خواص عسل گون برای دیابت چیست و افراد دارای دیابت یا پیش‌دیابت به چه نکاتی باید توجه کنند در نهایت اگر خواستید عسل گون تهیه کنید در انتهای مقاله می‌گوییم که از کجا برای خرید بهترین عسل گون اقدام کنید.
در نتیجه ما 7 دسته افراد دیابتی داریم که علائم هر کدام متفاوت است و باید میزان و نحوه مصرف قند خود را به درستی تنظیم کنند و در مصرف عسل نیز اندازه را نگه دارند.
عسل گون، بهترین عسل برای استفاده افراد دیابتی
پس حالا خواص عسل گون برای دیابت چیست و کدام دسته می توانند عسل گون را که قند کمتری دارد با خیال راحت مصرف کنند؟
همه این دسته ها باید در مصرف عسل گون نیز توجه و به اندازه مصرف کنند ولی در جدول زیر نکاتی که باید هر دسته به آن توجه کنند آورده شده:
| گروه | وضعیت کلی مصرف عسل گون | توضیحات کاربردی |
| پیش‌دیابت | معمولاً قابل بررسی با کنترل مقدار | این گروه معمولاً هنوز مقداری انعطاف متابولیکی دارند و تمرکز بیشتر روی کل رژیم، وزن و فعالیت است تا حذف مطلق یک ماده غذایی |
| دیابت نوع 1 | وابسته به کنترل قند و مقدار مصرف | اینجا مهم‌ترین عامل، وضعیت کنترل قند، الگوی غذایی و تحمل فرد است؛ نه صرفاً نوع عسل |
| دیابت نوع 2 | نیازمند توجه بیشتر به برنامه غذایی | چون مدیریت قند وابستگی بیشتری به تنظیم انسولین دارد، مصرف باید با الگوی کلی غذا دیده شود |
| دیابت بارداری | احتیاط بالاتر | در این دوره معمولاً تصمیم غذایی محافظه‌کارانه‌تر گرفته می‌شود و بهتر است خودسرانه روی عسل حساب نشود |
| دیابت نوع LADA | احتیاط بالا | چون به مرور رفتار متابولیکی تغییر می‌کند، تعمیم دادن سخت‌تر است |
| دیابت نوع MODY | وابسته به نوع و شرایط فرد | پاسخ افراد می‌تواند متفاوت باشد و معمولاً نسخه عمومی مناسب نیست |
| دیابت ثانویه | وابسته به علت زمینه‌ای | تا علت اصلی مشخص نباشد نمی‌شود درباره مناسب بودن عسل نتیجه گرفت |
چرا طبیعی بودن همیشه به معنی مناسب بودن نیست؟
یکی از دلایل محبوب شدن عسل این است که از نظر ذهنی در دسته «مواد طبیعی» قرار می‌گیرد.
اما بدن بر اساس برچسب طبیعی تصمیم نمی‌گیرد.
بدن به موارد زیر پاسخ می‌دهد:
- نوع قند
- سرعت جذب
- مقدار مصرف
- وضعیت انسولین
اگر فردی مقدار زیادی عسل مصرف کند، طبیعی بودن آن به‌تنهایی مزیت متابولیکی ایجاد نمی‌کند.
این نکته مهمی است که معمولاً در محتوای تبلیغاتی کمتر گفته می‌شود.
تصمیم‌گیری بر اساس الگوی غذایی، نه یک ماده غذایی
در علوم تغذیه یک مفهوم مهم وجود دارد:
Dietary Pattern (الگوی غذایی)
یعنی نتیجه نهایی بیشتر از مجموع الگوهای غذایی ایجاد می‌شود، نه از یک ماده خاص.
برای مثال:
مصرف محدود عسل در کنار:
- خواب مناسب
- پروتئین کافی
- فیبر غذایی
- فعالیت بدنی
می‌تواند شرایط متفاوتی نسبت به مصرف نامنظم غذا ایجاد کند.
به همین دلیل بررسی خواص عسل گون برای قند خون بدون دیدن تصویر کامل رژیم غذایی، نتیجه دقیقی نمی‌دهد.
عسل گون چگونه بر قند خون اثر می‌گذارد؟
وقتی ماده‌ای حاوی کربوهیدرات مصرف می‌شود، اتفاق اصلی از معده شروع نمی‌شود؛ بخش مهم جذب در روده باریک انجام می‌شود.
در ادامه، قند وارد جریان خون می‌شود و بدن با ترشح انسولین تلاش می‌کند تعادل را حفظ کند.
اما شدت این پاسخ برای همه یکسان نیست.
بدن بعد از مصرف عسل چه کاری انجام می‌دهد؟
بعد از مصرف عسل معمولاً این مراحل رخ می‌دهد:
مرحله اول:
قندهای موجود تجزیه و جذب می‌شوند.
مرحله دوم:
سطح گلوکز خون تغییر می‌کند.
مرحله سوم:
پانکراس انسولین ترشح می‌کند.
مرحله چهارم:
سلول‌ها انرژی را دریافت می‌کنند.
حالا اگر حساسیت به انسولین پایین باشد، پاسخ بدن ممکن است متفاوت شود؛ به همین دلیل است که افراد دیابتی واکنش یکنواختی به مصرف مواد شیرین ندارند.
تفاوت پاسخ قندی با احساس شیرینی
یکی از جالب‌ترین نکات این است که شدت شیرینی لزوماً برابر با شدت اثر متابولیکی نیست به عنوان مثال گاهی ماده‌ای رو می بینیم که بسیار شیرین به نظر می‌رسد اما پاسخ قندی آن متفاوت است و بعد خوردن می بینیم که شیرین‌تر بوده یا با نظر ما اختلاف دارد و شیرینی آن کمتر است والی چیزی که اهمیت دارد:
- سرعت جذب
- مقدار مصرف
- همراهی با غذا
به همین دلیل ارزیابی عسل گون و دیابت فقط از روی طعم یا احساس فرد قابل انجام نیست.
چرا دو نفر ممکن است تجربه متفاوتی از عسل داشته باشند؟
| عامل تفاوت | در بدن چه اتفاقی می‌افتد؟ | نتیجه‌ای که فرد احساس می‌کند |
| تفاوت در مقاومت انسولینی | انسولین وظیفه انتقال گلوکز از خون به سلول‌ها را دارد. اگر سلول‌ها نسبت به انسولین پاسخ ضعیف‌تری بدهند، مدیریت قند خون متفاوت می‌شود. | یک نفر ممکن است بعد از مصرف عسل تغییر محسوسی احساس نکند اما فرد دیگر افزایش انرژی کوتاه‌مدت، گرسنگی زودتر یا نوسان بیشتری را تجربه کند. |
| تفاوت در ترکیب وعده غذایی | وقتی عسل همراه پروتئین، فیبر یا مقداری چربی مصرف شود، مسیر هضم و سرعت ورود انرژی می‌تواند تغییر کند. مصرف تنها و سریع معمولاً الگوی متفاوتی ایجاد می‌کند. | دو نفر مقدار یکسان عسل می‌خورند اما فردی که همراه وعده کامل مصرف کرده، تجربه متفاوتی از فردی دارد که فقط عسل مصرف کرده است. |
| تفاوت در ترکیب وعده غذایی | وقتی عسل همراه پروتئین، فیبر یا مقداری چربی مصرف شود، مسیر هضم و سرعت ورود انرژی می‌تواند تغییر کند. مصرف تنها و سریع معمولاً الگوی متفاوتی ایجاد می‌کند. | دو نفر مقدار یکسان عسل می‌خورند اما فردی که همراه وعده کامل مصرف کرده، تجربه متفاوتی از فردی دارد که فقط عسل مصرف کرده است. |
| تفاوت در فعالیت بدنی روزانه | عضلات فعال مصرف‌کننده مهم انرژی هستند. فعالیت بدنی روی نحوه استفاده بدن از انرژی دریافتی اثر می‌گذارد. | فرد فعال ممکن است تجربه متفاوتی نسبت به فرد کم‌تحرک داشته باشد؛ حتی اگر مقدار مصرف یکسان باشد. |
| تفاوت در خواب و استرس | خواب و استرس فقط روی احساس فرد اثر نمی‌گذارند؛ هورمون‌هایی مثل کورتیزول و برخی مسیرهای تنظیم انرژی هم تحت تأثیر قرار می‌گیرند. | فردی که خواب نامنظم یا استرس بالاتری دارد ممکن است پاسخ متفاوتی نسبت به همان الگوی غذایی نشان دهد. |
| تفاوت در حجم و سرعت مصرف | مصرف آهسته و کنترل‌شده با مصرف زیاد و ناگهانی از نظر فیزیولوژی یکسان نیست. | بعضی افراد می‌گویند «من عسل مصرف کردم مشکلی نداشتم» اما مقدار و شرایط مصرفشان با دیگران متفاوت بوده است. |
| تفاوت در شرایط متابولیک کلی بدن | عواملی مثل وزن، ترکیب بدنی، وضعیت تغذیه، سن و شرایط سلامت عمومی می‌توانند پاسخ بدن را تغییر دهند. | به همین دلیل تجربه دیگران همیشه معیار تصمیم‌گیری شخصی نیست. |
برای سفارش و خرید عسل گون مخصوص با ساکارز پایین خیلی سریع و راحت سفارش خود را از طریق لینک ثبت کنید.
